GF Blaubeer-Pfannkuchen
(für 10 kleine oder 8 große Pfannkuchen)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

1. 2 reife Bananen

2. 3 Eier von freilaufenden Hühnern
   (Für die vegane Variante: 2 EL Chiasamen in ½ Tasse Pflanzenmilch oder Wasser einweichen)

3. 1 Tasse Buchweizenmehl

4. 1 Tasse Haferflocken

5. 2 ½ Tassen Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
   (für dünnere Pfannkuchen – wie Crêpes – einfach mehr Milch hinzufügen)

6. 2 TL Zimt

7. 3 EL Honig
   (für die vegane Version Honig durch Agaven- oder Dattelsirup ersetzen)

8. 2 EL Kokosöl (plus etwas zum Einfetten der Pfanne)

9. 1 Tasse Blaubeeren

10. 2 EL Chiasamen

11. Optional: Walnüsse oder Schokostückchen 

Genieße diese sättigenden, gesunden glutenfreien oder veganen Pfannkuchen z. B. mit Avocado auf Toast!
Und vergiss nicht, etwas warmen Ahornsirup darüber zu gießen – für den perfekten Genussmoment!

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