Nouvelle-Zélande – Une Terre d’Avant le Temps

La Chasse aux Marchés de Producteurs

Le village où je vivais avait un merveilleux marché fermier chaque dimanche. Des gens de la ville faisaient tout le trajet jusqu’à ce petit village pour passer une partie de leur dimanche au marché fermier de Clevedon.

J’étais rassasiée rien qu’en flânant entre les différents stands, grâce à tous les échantillons offerts. J’achetais une belle botte de chou kale, du céleri bien croquant, et une poignée de coriandre. J’achetais aussi tous les fruits de saison qui attiraient mon regard. Comme la dame chez qui je logeais ce mois-là avait un jardin incroyable, je n’étais pas la meilleure cliente du marché. Elle avait tous mes fruits et légumes préférés à quelques pas de sa porte. Ses tomates, courgettes, haricots et figues étaient indescriptibles. C’est simple : tous ses légumes avaient exactement le goût qu’ils devraient avoir — tellement savoureux.

Quand j’allais à Auckland pour le week-end après ma semaine de travail, je faisais généralement un cours de pilates à Parnell puis je sortais danser la salsa le soir. J’ai été très agréablement surprise en sortant de mon super cours de pilates. Je suis tombée sur un marché alimentaire magnifique appelé La Cigale. Apparemment, il a été élu Meilleur Marché Alimentaire d’Auckland par le magazine Metro depuis huit ans. J’étais au paradis des gourmets.

Lait végétal fraîchement préparé, pêches et nectarines juteuses d’un verger bio. Je suis littéralement tombée amoureuse du pain de la boulangerie “Midnight Baker”. Tellement savoureux et TELLEMENT nourrissant. J’ai dégusté deux tranches de leur pain aux céréales avec du Nutella végan et de la confiture de framboises aux graines de chia.

Tu sais, aujourd’hui, la boisson Kombucha est partout et tous les gens soucieux de leur santé en raffolent ? Eh bien, je n’en étais jamais vraiment fan JUSQU’À… ce que je goûte la Kombucha au Feijoa. Ok, là c’est une vraie révélation ! Je suis de retour en Suisse et je suis en plein sevrage de Feijoa 🙂

Le Jardin Secret de Mila

Cueillir les framboises de Mila, écosser ses fèves, déterrer l’or de sa terre fertile (les pommes de terre), arracher de gros oignons et composer un joli bouquet de fleurs de son coin de paradis fleuri pour notre table du dîner m’a procuré une dose instantanée de joie pure. Ça semble féerique ? Pour moi, ça l’était. M’asseoir devant une belle assiette de plats faits maison par Mila avec tous les légumes que j’avais moi-même récoltés de sa terre saine était un vrai bonheur. La cueillette de myrtilles dans le verger bio de sa tante faisait aussi partie de cette chasse au trésor. Nous avons passé quelques heures à ne ramasser que les myrtilles mûres et bien dodues. Un kilo de myrtilles bio ne coûtait que 3,50 euros. En Suisse, on paie ce prix pour 125 grammes.

Toutes ces activités les mains dans la terre, à chercher des trésors comestibles, n’ont rien à voir avec les produits qu’on trouve au supermarché. Voir à quel point il faut d’efforts pour produire notre nourriture nous fait apprécier encore plus notre assiette maison. On prend conscience de la quantité de travail, de temps et de patience qu’il faut pour avoir un jardin secret comme celui de Mila.

Lisez ci-dessous pour découvrir ce que Mila nous a cuisiné trois fois par jour. Je suis encore repue de ce voyage 🙂

Du marché à l’assiette

J’ai préparé tellement de repas faits maison avec les ingrédients les plus frais. La plupart du temps, ils venaient du marché fermier ou du jardin de mes hôtes. J’ai mangé beaucoup de légumes, et si je consommais du poisson, c’était un marlin fraîchement pêché par un très bon ami. Ses fils ont attrapé un marlin bleu peut-être trois fois plus grand que lui. Ils ont été si gentils de m’en offrir un beau morceau qu’ils avaient fumé. Je l’ai ajouté à ma salade, accompagné de courgettes rôties et de quelques tranches de concombre, et voilà !

J’adorais préparer des smoothie bowls au cacao pour le petit-déjeuner, des smoothies à l’avocat et au chou kale, des sushis véganes, des salades de couscous aux superaliments et betteraves, des frittatas de légumes avec des œufs fermiers provenant de la ferme d’un de mes élèves de tennis, et bien d’autres plats faits uniquement avec des produits locaux et de saison.

Chloe & Ashley commencent leur road trip

C’était une journée d’automne en septembre 2018, et je me trouvais avec Chloe dans une salle de classe d’école primaire absolument parfaite. J’étais si heureuse de voir où mon amie d’enfance passait ses journées de travail. Notre déjeuner fut court, mais suffisant pour que je lui offre mon cadeau d’anniversaire. Et aussi pour lancer une idée spontanée : partir en Nouvelle-Zélande. Eh bien, cette idée est devenue réalité, et avant que je ne m’en rende compte, je la récupérais à l’aéroport d’Auckland à la mi-avril.

Direction l’île du Nord

Sur la route dans l’île du Nord, nous nous sommes arrêtées dans un atelier de menuiserie local pour acheter un cadeau à mes amis chez qui nous allions passer la nuit à Coromandel. Le monsieur qui tenait la boutique était tout un personnage : très fier de son travail, il nous a raconté que des clients suisses lui commandaient encore des pièces en bois qu’il expédiait. Il proposait des objets fabriqués à partir de bois de Kauri millénaire. Nous avons acheté à mes amis une planche à découper faite dans ce bois vieux de mille ans — impressionnant, non ?

Il nous a aussi offert un sac de feijoas bio. Pour moi, ces fruits sont de l’or vert. Vous connaissez ce fruit ? Nous lui avons expliqué qu’il n’existait pas chez nous. Il nous a dit qu’on l’aimait ou on le détestait. Chloe et moi faisons clairement partie des amoureuses du feijoa.

Son goût est très particulier, avec une richesse nutritionnelle impressionnante. Faible en calories, riche en vitamine C, une portion couvre plus de 50 % de l’apport quotidien recommandé. Cet arbuste ou petit arbre est originaire d’Amérique du Sud.

Le couple adorable qui nous a accueillies à Coromandel nous a préparé un cake feijoa-noix — pouvez-vous imaginer notre niveau de bonheur lorsqu’elle nous a dit qu’on pouvait l’emporter avec nous ?

Je ne peux pas décrire… à quel point c’était B-O-N ! Imaginez deux filles sur la route pendant des heures à grignoter ce gâteau, c’était un moment inoubliable. Ce pain au feijoa, on ne l’oubliera jamais.

Recette secrète à suivre 😉

À déguster avec un café noir pour la meilleure combinaison gustative qui soit !

Découvrez la Nouvelle-Zélande en van hippie

Découvrez la Nouvelle-Zélande en van hippie

Avez-vous déjà vu d’où vient un kiwi ? C’était la première fois que je voyais une vigne de kiwi. C’est un peu triste, mais je n’avais jamais vu où poussent ces magnifiques fruits. On les voit dans les smoothies, les bols de granola ou emballés sous plastique dans les supermarchés. Beaucoup de gens savent à quoi ils ressemblent, avec leur chair verte joliment dessinée et leur peau duveteuse, mais je suis sûre que peu de personnes savent à quoi ressemble une vigne de kiwi.

Cette plante grimpante vit toute l’année et peut survivre à des gels jusqu’à -10 °C. Le kiwi est une excellente source de fibres, aide à la digestion, renforce l’immunité, soutient la perte de poids, et c’est l’un des fruits les plus alcalins qui existent ! Excellent pour la peau grâce à sa teneur en vitamine E. En manger deux ou trois par jour aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Petit-déjeuner en Van Life

Disons que le budget de Chloe & Ashley ne leur permettait pas de sortir tous les matins pour chercher des cafés branchés, bio et locaux où un repas coûtait plus de 20 dollars néo-zélandais. Bien sûr, on s’est fait plaisir de temps en temps dans les meilleurs cafés que nous pouvions trouver.

Quand nous faisions les courses, nous achetions les ingrédients pour notre muesli du matin, et pour le déjeuner, de quoi garnir nos wraps à la betterave ou aux épinards.

Si vous êtes sur la route et que vous cherchez un petit-déjeuner nourrissant, facile à préparer, savoureux et sain… alors optez pour un Muesli version Van Life 🙂

Nous versions dans notre bol des flocons d’avoine, des amandes bio, des noix, des graines de courge, et un mélange de graines de lin, de chia et de sésame ! Certains jours, on avait envie de cacao. Cela nous donnait un petit coup de boost quand on se sentait un peu fatiguées. On ajoutait des rondelles de banane, et nos fruits préférés étaient les myrtilles bio et les kiwis. C’était un vrai plaisir d’acheter des kiwis cultivés localement, et non venus de l’autre bout du monde. On utilisait du lait de riz ou d’avoine pour faire tremper les ingrédients secs et les fruits frais, et savourer ainsi un petit-déjeuner sain, nourrissant et délicieux.

Hippie Van Ringo sert des wraps pour le déjeuner !

Après l’une des expériences les plus incroyables de ma vie — une excursion écologique pour nager avec des dauphins sauvages — nous avons trouvé une table de pique-nique parfaite avec vue sur l’océan.

Nous découpions de fines tranches de carottes et de concombres avec notre couteau suisse (un véritable sauveur en camping). Des tomates cerises complétaient aussi notre wrap. Notre marque de tartinade préférée en Nouvelle-Zélande s’appelait Lisa’s. J’adorais le houmous au kumara (patate douce) et à la courge. Chloe préférait le babaganoush à l’aubergine. Il nous arrivait d’acheter le houmous nature, mais nous étions très enthousiastes à l’idée de découvrir ces nouvelles saveurs qu’on ne trouve pas facilement chez nous. J’adorais mettre du pesto dans mon wrap, ce que Chloe ne comprenait pas du tout — je suis juste une amoureuse des saveurs, je suppose 🙂

Nous achetions de la salade de chou ou parfois un mélange de chou kale pour remplir notre wrap de légumes. J’aimais bien y ajouter un mélange de noix salées ou des noix de cajou grillées.

Et voilà, on roulait le tout et on savourait ce wrap coloré face à la mer !

Suggestion de boisson : Kombucha au gingembre et curcuma ou kombucha à la feijoa et à la pomme (le préféré de Chloe & Ashley).

Une courte mais douce escale à Christchurch

Chloe et moi avons eu une incroyable opportunité de séjourner chez la sœur d’un élève à qui j’avais donné des cours de tennis cet été-là. Ils avaient un merveilleux ranch de chevaux. Mon cheval s’appelait Mikey et mon Dieu… qu’est-ce qu’on a galopé comme le vent. Au grand galop, aussi rapide qu’un avion à réaction, je me suis sentie REVIVRE. J’ai hâte du jour où j’aurai mon propre cheval. Monter sur une plage aussi immense qu’on n’en voit pas la fin est un rêve devenu réalité pour toute cavalière.

Après une fabuleuse balade à cheval, le dîner a été servi, et wow… nous avons mangé comme des reines. Courgettes, oignons, tomates et poivrons cueillis dans son jardin, et une prise du jour bien fraîche au menu. Sur les photos, on devine que les légumes viennent d’un potager bio. Je ne peux pas décrire à quel point chaque bouchée était savoureuse. Quelle belle façon de conclure cette journée ensoleillée dans les environs de Christchurch.

Un (ou deux) verre(s) 😉 de Pinot Noir local avec ce repas léger, frais et plein de saveurs… une vraie recette du bonheur.

La vie de princesses en van – Chloe & Ashley

Quand je dis qu’on se faisait plaisir, cela voulait dire qu’on réservait parfois, sur un coup de tête, un éco-hôtel, un Airbnb ou un bel hôtel où l’on pouvait profiter d’un bon bain chaud et d’un grand lit avec cinq oreillers. La vie en van te fait vraiment réaliser qu’un lit chaud, c’est comme gagner à la loterie. Nous mangions dans des restaurants “de la ferme à la table” ou dans des cafés axés sur la santé.

Mon hôtel préféré de tout le voyage se trouvait à Queenstown : le Sherwood Hotel, classé parmi les 10 hôtels les plus éco-responsables au monde. Dès que tu franchis les portes du Sherwood, tu ressens une vague de bonheur. Le concept n’a rien à voir avec une chaîne hôtelière traditionnelle comme Hilton ou Marriott. Ils ont voulu – et réussi – à offrir une expérience complètement différente.

Une musique douce t’accueille dès l’entrée, les rideaux sont de style amérindien, les lits en bois, la décoration naturelle et parsemée de plantes suspendues. Il y a un sauna privatisable pour les clients, un studio de yoga, des ateliers, et mon endroit préféré : le jardin immense. Leur restaurant “farm to table” n’utilise que les ingrédients qui poussent dans leur jardin – un concept absolument génial, et un rêve que j’aimerais réaliser un jour : ouvrir un resto comme celui-là.

Le menu change en fonction des légumes de saison. Le petit-déjeuner était tout simplement un rêve : pain aux graines maison (sans gluten, sans lactose, vegan), croissants tièdes, beurre de noix maison, granola, fruits… tout ce qu’on espère trouver sur un buffet de rêve. Le chef était tellement gentil qu’il nous a même préparé des gaufres maison avec les myrtilles du jardin et leur miel maison, généreusement versé sur la gaufre parfaitement croustillante.

…tout ce que je peux dire c’est : si vous passez un jour à Queenstown, le Sherwood est le lieu où loger et manger.

ICI & MAINTENANT.