Neuseeland – Ein Land vor der Zeit

Die Suche nach Bauernmärkten

Das Dorf, in dem ich lebte, hatte jeden Sonntag einen wunderbaren Bauernmarkt. Menschen aus der Stadt fuhren extra in die kleine Ortschaft, um dort einen Teil ihres Sonntags auf dem Clevedon Farmers Market zu verbringen.

Nach dem Bummeln an den vielen Marktständen und den zahlreichen Verkostungen war ich oft satt. Ich kaufte mir einen schönen Bund Grünkohl, knackigen Sellerie und einen Bund Koriander. Außerdem nahm ich immer jede saisonale Frucht mit, die mir ins Auge fiel. Da die liebe Frau, bei der ich in dem Monat wohnte, einen unglaublichen Garten hatte, war ich kein großer Kunde auf dem Markt. Sie hatte all meine Lieblingsgemüse und -früchte direkt vor der Haustür. Ihre Tomaten, Zucchini, Bohnen und Feigen waren unbeschreiblich lecker. Ganz einfach: Ihr Gemüse schmeckte genau so, wie Gemüse schmecken sollte – voller Geschmack.

Wenn ich am Wochenende nach Auckland in die Stadt fuhr, besuchte ich meistens zuerst eine Pilatesstunde in Parnell und ging abends Salsa tanzen. Nach der Pilatesklasse war ich positiv überrascht, als ich den Food Market „la Cigale“ entdeckte. Dieser wurde laut Metro Magazine in den letzten 8 Jahren zum besten Food Market in Auckland gewählt – ich war im Food‘topia!

Frisch hergestellte pflanzliche Milch, die saftigsten Pfirsiche und Nektarinen von einem Bio-Obsthof – ich verliebte mich total in das Brot vom „Midnight Baker“. Es schmeckte so gut und machte richtig satt. Ich genoss zwei Scheiben davon mit veganem Nutella und Himbeer-Chia-Marmelade.

Du kennst doch sicher den Trend um Kombucha, den heute alle Gesundheitsbewussten feiern? Ich war nie ein großer Fan, BIS ich Feijoa-Kombucha probierte… und das war ein absoluter Volltreffer! Jetzt bin ich zurück in der Schweiz und leide ein bisschen unter Feijoa-Entzugserscheinungen. 🙂

Milas geheimer Garten

Vom Pflücken von Milas Himbeeren, dem Schälen ihrer Saubohnen, dem Ausgraben von Gold aus ihrer gesunden, fruchtbaren Erde (Kartoffeln), dem Herausziehen großer Zwiebeln bis hin zum Binden eines schönen Blumenstraußes aus ihrem „Flowertopia“-Beet für unseren Esstisch – all das hat mir einen sofortigen Glücksschub geschenkt. Klingt das traumhaft? Für mich war es das, denn ich konnte mich an einen wunderschönen Teller mit Milas selbstgekochtem Essen setzen, zubereitet aus all dem Gemüse, das ich selbst aus ihrem gesunden Boden geerntet hatte. Das Blaubeerpflücken auf dem Bio-Obsthof ihrer Tante war ebenfalls Teil dieser Schatzsuche. Wir verbrachten mehrere Stunden damit, nur die reifen und großen Blaubeeren sorgfältig zu pflücken. Ein ganzes Kilo Bio-Blaubeeren kostet 3,50 Euro – in der Schweiz bezahlt man dafür ungefähr so viel für 125 Gramm.

Diese ganze Arbeit mit den Händen in der Erde und das Finden von essbaren Schätzen ist nicht mit den Zutaten aus dem Supermarkt zu vergleichen. Wenn man sieht, wie viel Arbeit es erfordert, Lebensmittel für uns Menschen zu produzieren, schätzt man sein selbstgekochtes Abendessen umso mehr. Man erkennt, wie viel Arbeit, Mühe, Zeit und Geduld nötig sind, um einen geheimen Garten wie Milas zu haben.

Weiter unten kannst du lesen, was Mila uns dreimal täglich gekocht hat – ich bin von dieser Reise immer noch satt. 🙂

Vom Markt auf den Teller

Ich habe so viele hausgemachte Mahlzeiten aus den frischesten Zutaten zubereitet. Die meisten davon stammten entweder vom Bauernmarkt oder aus dem Garten meiner Gastgeber. Ich habe viel Gemüse gegessen, und wenn ich Fisch gegessen habe, dann war es frischer Manlin, den ein guter Freund von mir gefangen hatte. Seine Söhne hatten einen blauen Manlin gefangen, der vielleicht dreimal so groß war wie sie. Sie waren so großzügig, mir ein schönes Stück davon zu schenken, das sie geräuchert hatten. Ich habe es zu meinem Salat hinzugefügt, dazu geröstete Zucchini und ein paar Gurkenscheiben – voilà!

Ich liebte es, morgens Kakaosmoothie-Bowls zu machen, Avocado-Kale-Smoothies, veganes Sushi, Couscous-Superfood-Salate mit Randen, Gemüse-Frittata mit Eiern von freilaufenden Hühnern von einem Bauernhof eines meiner Tennis-Schüler und viele weitere Gerichte, bei denen ich nur lokale und saisonale Produkte verwendet habe.

Chloe & Ashleys Roadtrip beginnt

Es war ein frischer Herbsttag im September 2018, als ich mit Chloe in einem bildschönen Klassenraum einer Grundschule saß. Es hat mich sehr gefreut, meine Kindheitsfreundin bei der Arbeit zu sehen. Unser Mittagessen war kurz, aber schön – gerade genug Zeit, ihr mein Geburtstagsgeschenk zu geben und unseren spontanen Plan zu schmieden: eine Reise nach Neuseeland.

Diese Idee wurde schnell Wirklichkeit. Ehe ich mich versah, holte ich sie Mitte April am Flughafen Auckland ab.

Auf nach Nordinsel

Während unserer Fahrt durch die Nordinsel hielten wir bei einem lokalen Holzladen an, um ein Geschenk für Freunde zu kaufen, bei denen wir in Coromandel übernachten würden. Der Handwerker war ein echtes Original – so stolz auf seine Arbeit und erzählte uns voller Begeisterung, dass Kunden aus der Schweiz seine Kreationen immer noch bestellen und über Neuseeland verschicken lassen. Unter seinen Schätzen waren Stücke aus Kauriholz, von denen einige tausend Jahre alt sein sollen. Wir wählten ein Schneidebrett aus, das von einem solchen alten Kauri-Baum gefertigt wurde – ziemlich beeindruckend!

Als Geschenk bekamen wir von ihm eine Tüte mit Bio-Feijoas – was ich gerne „grünes Gold“ nenne. Hast du schon mal von dieser Frucht gehört? Wir erklärten ihm, dass sie in unserem Land unbekannt sind, und er meinte, man liebt sie entweder oder man hasst sie. Chloe und ich gehören definitiv zur Liebhaber-Fraktion.

Feijoa hat einen einzigartigen Geschmack und ein beeindruckendes Nährstoffprofil: kalorienarm und mit über 50 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs pro Portion. Dieser kleine Baum oder Strauch stammt ursprünglich aus Südamerika, fühlt sich aber wie ein neuseeländischer Schatz an.

Das liebenswürdigste Paar, bei dem wir in Coromandel wohnten, buk uns einen Feijoa-Walnuss-Kuchen. Stell dir unsere Freude vor, als sie uns sagte, wir könnten den frisch gebackenen Kuchen mit auf die Reise nehmen!

Ich kann kaum beschreiben, wie GOOOOOOOD der Kuchen war. Zwei Mädchen, stundenlang unterwegs, naschen diesen Kuchen – eine Erinnerung, die wir nie vergessen werden.

Das geheime Rezept findest du unten – genieße es mit starkem schwarzen Kaffee, die perfekte Kombination!

Neuseeland entdecken im Hippie-Van

Hast du schon einmal gesehen, wo eine Kiwi herkommt? Das war das erste Mal, dass ich eine Kiwipflanze gesehen habe. Es ist eigentlich traurig, dass ich nie zuvor gesehen hatte, wo die schönen Früchte der Kiwi tatsächlich wachsen. Wir kennen sie aus Smoothies, Granola-Bowls oder in Plastikverpackungen aus dem Supermarkt. Viele Menschen wissen, wie sie aussehen – mit ihrem schönen Fruchtmuster und dem pelzigen Äußeren –, aber ich bin sicher, die wenigsten wissen, wie eine Kiwipflanze aussieht. Diese Rebe wächst das ganze Jahr über und kann Frost bis zu -10°C überstehen.

Kiwi ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, hilft bei der Verdauung, stärkt das Immunsystem, unterstützt beim Abnehmen und ist eine der basischsten Früchte überhaupt! Sie ist auch sehr gut für die Haut dank ihres Vitamin-E-Gehalts. Wenn du zwei oder drei Kiwis am Tag isst, kannst du damit Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenwirken.

Van Life Frühstück

Chloe und Ashleys Budget war, sagen wir mal, nicht dafür gedacht, jeden Morgen in hippen, organischen und lokalen Cafés zu frühstücken, wo man mehr als 20 NZD für eine Mahlzeit ausgeben würde. Natürlich haben wir uns von Zeit zu Zeit in den besten Cafés, die wir finden konnten, verwöhnt.

Wenn wir Lebensmittel einkauften, kauften wir Zutaten für unser Müsli zum Frühstück, und fürs Mittagessen kauften wir Zutaten für unsere Rote-Bete- oder Spinat-Wraps.

Wenn du unterwegs bist und ein sättigendes Frühstück möchtest, das einfach zuzubereiten, lecker und gesund ist, dann probiere das Van Life Müsli aus 🙂

Wir haben Haferflocken, Bio-Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne und eine Mischung aus Leinsamen, Chia- und Sesamsamen in unsere Schüssel gegeben! An manchen Tagen hatten wir Lust auf Kakao. Das gab uns einen kleinen Energieschub, wenn wir uns ein bisschen müde fühlten. Wir schnitten Bananenscheiben dazu, und unsere Lieblingsfrüchte waren Bio-Blaubeeren und Kiwi. Es war so schön, Kiwis aus dem eigenen Land zu kaufen und nicht welche, die tausende Kilometer weit herkommen. Wir verwendeten Reis- oder Hafermilch, um die trockenen Zutaten einzuweichen, und genossen die frischen Früchte als ein rundum gesundes, leckeres Frühstück.

Hippie Van Ringo serviert Wraps zum Mittagessen!

Nach der unglaublichsten Erfahrung meines Lebens – einer Öko-Tour, um mit wilden Delfinen zu schwimmen – fanden wir einen perfekten Picknickplatz mit Blick auf den Ozean.

Wir schnitten dünne Scheiben von Karotten und Gurken mit unserem Schweizer Taschenmesser (ein Lebensretter, wenn man campen ist). Kirschtomaten kamen auch in den Wrap. Unsere Lieblings-Aufstrichmarke, die wir in Neuseeland fanden, hieß Lisa’s. Ich liebte das Kumara- (Süßkartoffel) und Kürbis-Hummus. Chloe mochte das Baba Ganoush aus Auberginen. Manchmal kauften wir auch den originalen Hummus, aber wir waren begeistert von diesen neuen Geschmacksrichtungen, die man zu Hause nicht so leicht findet. Ich liebte es, Pesto in meinen Wrap zu geben, Chloe verstand gar nicht, wie ich all diese Geschmäcker zusammenbringen konnte. Ich bin halt ein Geschmacksfan, denke ich 🙂

Wir kauften auch etwas Krautsalat oder manchmal einen Grünkohl-Mix, um unseren Gemüse-Wrap zu füllen. Ich warf gern eine Handvoll gesalzene Nussmischung oder geröstete Cashews hinein.

Also rollten wir den Wrap zusammen und genossen diesen bunten Gemüse-Wrap mit Aussicht!

Getränk-Empfehlung: Ingwer-Kurkuma-Kombucha oder der Feijoa-Apfel-Kombucha (Chloe & Ashleys Favorit).

Ein kurzer, aber süßer Halt in Christchurch

Chloe und ich hatten die unglaubliche Gelegenheit, bei der Schwester eines Tennisschülers zu übernachten, den ich in jenem Sommer trainierte. Sie hatten eine wundervolle Pferderanch. Mein Pferd hieß Mikey und wow… wir flogen wie der Wind. So schnell wie ein Jet zu galoppieren, ließ mich wieder richtig lebendig fühlen. Ich kann den Tag kaum erwarten, an dem ich mein eigenes Pferd haben werde. An einem so riesigen Strand zu reiten, dass man kaum das Ende sehen kann, ist ein wahr gewordener Traum für einen Reiter.

Nach einem wunderschönen Ausritt wurde das Abendessen serviert und wow… wir aßen wie Königinnen. Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Paprika aus ihrem Garten sowie ein frischer Fang des Tages standen auf dem Menü. Auf den Fotos sieht man, dass das Gemüse aus einem Bio-Garten stammt. Ich kann kaum beschreiben, wie geschmackvoll jeder Bissen war. Was für ein großartiger Abschluss dieses sonnigen Tages am Rande von Christchurch.

Ein Glas (oder zwei) 😉 lokalen Pinot Noir zu dieser leichten, frischen und geschmackvollen Mahlzeit war das Rezept fürs Glück.

Chloe & Ashleys Prinzessinnen Van Life

Wenn ich sage, wir „verwöhnen“ uns, dann buchen wir spontan Öko-Hotels, Airbnbs und schöne Hotels, in denen wir ein warmes Bad und ein großes Bett mit fünf Kissen genießen konnten. Das Van Life lässt einen wirklich erkennen, dass ein warmes Bett wie ein Lottogewinn ist. Wir aßen in Farm-to-Table-Restaurants oder gesundheitsbewussten Cafés.

Mein Lieblingshotel, in dem wir übernachtet haben, war in Queenstown. Das Sherwood Hotel wurde als eines der 10 ökologischsten Hotels der Welt bewertet. Das Gefühl, wenn man das Sherwood-Gelände betritt, hat mir sofort gute Laune gemacht. Ihr Konzept ist nicht das typische Gefühl eines traditionellen Kettenhotels wie Hilton oder Marriott. Sie wollten und haben hart daran gearbeitet, den Gästen ein ganz anderes Hotelerlebnis zu bieten. Im Zimmer lief entspannte Musik, es gab wunderschöne Vorhänge im Native-American-Stil, ein Holzbett und natürliche Dekorationen mit hängenden Pflanzen. Es gab eine Sauna, die Gäste für sich reservieren konnten, ein Yogastudio, Workshops und mein Lieblingsplatz war der riesige Garten. Das Farm-to-Table-Restaurant verwendete ausschließlich Zutaten aus dem eigenen Garten. Was für ein großartiges Konzept – und mein Traum, eines Tages so ein Restaurant zu eröffnen. Die Speisekarte ändert sich stets je nach dem, was in der Saison wächst. Das Frühstück war ebenfalls ein Traum: hausgemachtes (glutenfrei, milchfrei, vegan) Saatenbrot, warme Croissants, hausgemachte Nussbutter, Granola, Früchte und alles, was man sich an einem Buffet nur wünschen kann. Der Koch war so nett, er hat uns hausgemachte Waffeln mit Garten-Heidelbeeren und eigenem Honig serviert, der über die perfekt gebackene Waffel geträufelt wurde.

…alles, was ich sagen kann: Wenn ihr jemals in Queenstown seid, ist das Sherwood ein Ort zum Übernachten und Essen.

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