Marinade et cuisson

1. Lavez vos filets de saumon à l’eau froide et placez-les dans un grand plat à rôtir profond.

2. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la surface.

3. Insérez des tranches de gingembre dans la chair du saumon, ou étalez 1 cuillère à soupe de gingembre mariné haché (type sushi).

4. Arrosez d’1 cuillère à soupe de sirop d’érable.

5. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et d’huile d’olive.

6. Pressez le reste du demi-citron sur le saumon.

7. Versez un généreux filet (une bonne quantité) de vin blanc.

8. Salez, poivrez (le poivre blanc est aussi très agréable).

9. Assaisonnez le poisson avec des herbes méditerranéennes comme la sauge, l’origan, le thym ou vos épices favorites.

10. Ajoutez vos oignons et ail sautés, puis disposez l’ail des ours coupé sur le saumon.

11. Couvrez de papier aluminium, placez au réfrigérateur et laissez mariner 1 à 2 heures (le saumon sera tout de même délicieux si vous le faites cuire immédiatement).

12. Faites cuire au four environ 15 minutes à 180 °C (le temps dépendra de l’épaisseur du saumon).